Hier zählt der Geschmack, nicht die Norm
Tatjana Kreuter kauft bei der Orangerie Aukamm ein. Was die Gastronomin an der Raritätengärtnerei liebt, ist die außergewöhnliche Auswahl an verschiedenen Sorten – und dass es hier um Geschmack geht, nicht um Normen.
„Gemüse, die wir in Supermärkten kaufen, sehen alles gleich aus. Form, Größe und Farbe müssen bestimmten Vorgaben entsprechen, beispielsweise europäischen Normen“, erklärt die Inhaberin von „Frau Kreuter an den Museen“. „An der Raritätengärtnerei Orangerie Aukamm liebe ich die Vielfalt – hier geht es um den Geschmack, nicht darum, einer Norm zu entsprechen.“
Während der Saison kauft Kreuter mehrmals in der Woche bei der Orangerie Aukamm ein. Mit dem Leiter der Gärtnerei Johannes Löhde und seinem Team tauscht sie sich über die aktuellen Gemüsesorten aus, unter anderem Tomaten, Zucchini, Paprika, Pimientos.
Am liebsten setzt sie auf die Speisenkarte ihres Deli solche Gemüsesorten, die in den Gewächshäusern gerade reif für die Ernte sind. Auch bei den Kräutern, mit denen ihr Koch Fahd Badlane gerne seine mediterranen Speisen verfeinert, sorgt die Raritätengärtnerei stetig für Nachschub.
„Woher sonst könnte ich die Tomaten für einen Salat bekommen, der aus zehn verschiedenen Sorten besteht?“, betont die Gastronomin. „Meine Gäste wissen die besonderen Geschmackserlebnisse und die Biolandqualität zu schätzen. Wir können uns glücklich schätzen, eine solche Gärtnerei in Wiesbaden zu haben.“
Fahd Badlane und Tatjana Kreuter begutachten Gemüse aus der Orangerie Aukamm.
Die Orangerie Aukamm gehört als Standort zur dbs. Das anerkannte Inklusionsunternehmen dbs erbringt unter dem Dach des gemeinnützigen Vereins facettenwerk Dienstleistungen, die Menschen mit Behinderung Arbeit, Bildung und Tagesstruktur bieten.
Die Orangerie Aukamm ist mitten in Wiesbaden zu finden, Weinreb 23,
65191 Wiesbaden. Direkt an der Orangerie gibt es nur wenige Stellplätze. Parken geht am besten auf der Aukammallee (ca. 5 Minuten Fußweg). Per Bus ist sie zu erreichen mit den Linien 17, 21, 23, 37 (Haltestelle Plutoweg) oder Linie 18 (Thermalbad).
Text und Fotos: Miriam Becker facettenwerk
